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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切  片，葱切成段。锅烧热，倒入 2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻
炒均匀稍收汁 时盖上
锅盖焖。